|
|
|
|
تولید سس مایونز فرآویژه از تلقیح باکتری های پروبیوتیکی ریزپوشانی شده با آلژینات و نشاسته مقاوم ذرت
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
محمدی نیما ,فهیم دانش مریم ,اهری حامد ,خسروی زنجانی محمد علی
|
|
منبع
|
علوم غذايي و تغذيه - 1393 - دوره : 11 - شماره : 2 - صفحه:73 -80
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پروبیوتیک؛ پری بیوتیک؛ ریزپوشانی؛ میکروسکوپ نوری؛ نشاسته مقاوم
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرقدس, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|