|
|
|
|
بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی و چلاته کنندگی عصاره دارچین
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
کمالی‌روستا لیلا ,قوامی مهرداد ,الهامی‌راد امیرحسین ,عزیزی نژاد رضا
|
|
منبع
|
علوم غذايي و تغذيه - 1393 - دوره : 11 - شماره : 2 - صفحه:37 -46
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
آنتی اکسیدان؛ اکسیداسیون؛ چلاته کننده؛ دارچین؛ عصاره
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|