|
|
|
|
بررسی میزان ژلاتینه شدن نشاسته در نان بربری توسط دستگاه DSC
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
عرفانیان آرزو ,سیدین اردبیلی مهدی ,عزیزی محمد حسین
|
|
منبع
|
علوم غذايي و تغذيه - 1386 - دوره : 5 - شماره : 1 - صفحه:37 -47
|
|
|
|
|
|
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده کشاورزی, گروه علوم وصنایع غذایی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه علوم وصنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|