|
|
|
|
بررسی اثر گلوتاتیون با منشا طبیعی بر روی خواص رئولوژیکی خمیر حاصل از آرد گندم نسبتا قوی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
اسدیان حاج آقایی گلایل ,رجب زاده ناصر
|
|
منبع
|
علوم غذايي و تغذيه - 1386 - دوره : 4 - شماره : 3 - صفحه:43 -53
|
|
|
|
|
|
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, مجتمع آزمایشگاهی, ایران, شرکت بازرگانی دولتی ( سازمان غله سابق )
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|