|
|
|
|
بررسی میزان ژلاتینه شدن نشاسته در نان لواش توسط دستگاه DSC
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
عرفانیان آرزو ,سیدین اردبیلی مهدی ,عزیزی محمد حسین
|
|
منبع
|
علوم غذايي و تغذيه - 1386 - دوره : 4 - شماره : 2 - صفحه:41 -50
|
|
|
|
|
|
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
email:mhazizitm@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|