|
|
|
|
تاثیر روشهای « مخمر نمک » و « مایه خمیر مایع » در تهیه نان لواش و مقایسه ویژگی های رئولوژیکی آن با نان لواش معمولی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
موحد سارا ,رجب زاده ناصر
|
|
منبع
|
علوم غذايي و تغذيه - 1383 - دوره : 1 - شماره : 4 - صفحه:38 -46
|
|
|
|
|
|
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا, , ایران, سازمان غله,
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|