|
|
|
|
بررسی روند لیپولیز و اکسیداسیون پنیر خامه ای پرچرب طی دوره نگهداری محصول
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
قاضی وکیلی نوید ,احسانی محمدرضا
|
|
منبع
|
علوم غذايي و تغذيه - 1383 - دوره : 1 - شماره : 3 - صفحه:2 -10
|
|
|
|
|
|
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
mehsani@ac.ut.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|