|
|
|
|
مقایسه رفتار رئولوژیک محلول ها و امولسیون های روغن در آب پایدار شده توسط صمغ عربی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
امیری صدیقه ,رادی محسن
|
|
منبع
|
علوم غذايي و تغذيه - 1392 - دوره : 10 - شماره : 3 - صفحه:5 -14
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
امولسیون ,پایداری ,رئولوژی ,صمغ عربی
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد یاسوج, باشگاه پژوهشگران جوان, گروه صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد یاسوج, باشگاه پژوهشگران جوان, گروه صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|