استفاده از ضایعات صنایع غذایی و کشاورزی جهت کشت انواع جلبک

مقدمه: در سال های اخیر جلبک ها به عنوان منبع گسترده ای از عناصر تغذیه ای ارزشمند و ترکیبات متنوع زیست فعال شناخته شده و مورد توجه محققین قرار گرفته اند. تامین منبع کربنی مناسب جهت کشت جلبک ها موجب گران قیمت شدن فرآیند تولید آن ها جهت استفاده برای مصارف تغذیه ای و دارویی شده است. مواد و روش ها: اخیرا تحقیقات مختلفی در خصوص تکنیک های کشت و تولید انواع مختلف جلبک ها، بر پایه استفاده از منابع جدید و ارزان قیمت کربن صورت گرفته است. ضایعات کشاورزی و صنایع غذایی از جمله منابع غنی ترکیبات کربنی محسوب میشوند. سالانه حدود 1.3 از حجم کل مواد غذایی در سطح جهان تبدیل به ضایعات میشود. لذا در سال های اخیر طی مطالعاتی به بررسی کاربرد این دست از ضایعات به عنوان بستری برای کشت جلبک ها پرداخته شده است. از جمله این تحقیقات میتوان به کاربرد انواع ضایعات و محصولات جانبی کارخانجات مواد خوراکی، مازاد محصولات و تولیدات کشاورزی و حتی فاضلاب صنایع غذایی، جهت کشت جلبک اشاره نمود. در مقاله حاضر به چند نمونه از تحقیقات انجام شده در این زمینه اشاره شده است. یافته ها: با توجه به وجود مقادیر قابل توجه ترکیبات قندی و کربن در ضایعات کشاورزی و صنایع غذایی، این ترکیبات میتوانند بستر مناسب جهت کشت انواع مختلف جلبک ها با هدف استفاده از آن ها جهت کاربردهای مختلف غذایی، دارویی و آرایشی بهداشتی محسوب گردند. عدم وابستگی به نور در کشت میکسوتروف و هتروتروف به طور قابل توجهی هزینه ها و فضا را در مقایسه با کشت اوتوتروف کاهش داده است. نتیجه گیری: با توجه به نتایج بدست آمده در تحقیقات مختلف انجام شده در این زمینه میتوان امیدوار بود که روش کشت هتروتروف جلبک با استفاده از ضایعات مواد غذایی برای تامین نیازهای غذایی در آینده نقش اساسی داشته باشد.

Using agricultural wastes and food residues for algal cultivation

Introduction: In recent years, algae have been considered as a rich source of valuable nutrients and diverse bioactive compounds in different studies and have got noticed by many researchers. Providing a suitable carbon source for algae cultivation with the aim of nutritional and medicinal uses, has made the production process expensive.Materials and methods: Recently, various studies have been carried out on cultivation techniques of different types of algae based on the use of new and inexpensive carbon sources. Agricultural and food waste are rich sources of carbon. Annually, 1.3 percent of the total volume of food in the world is turned into waste. Therefore, many studies have investigated the use of food waste as a substrate for algae cultivation. For example the use of various wastes and byproducts of food factories, surplus products and agricultural products and even food industry wastewater for algae cultivation. This article discusses some of the research conducted in this field.Results: Due to the significant sugar and carbon content in agricultural and food waste, they can be regarded as a great substrate for algae cultivation for using them toward various food, pharmaceutical and cosmetic applications. Independence of light in mixotrophic and heterotrophic cultivation has significantly reduced costs and space compared to autotrophic culture.Conclusion: According to the results of various studies, it can be expected that the heterotrophic method for cultivating algae by use of agricultural wastes and food residues will play an important role in meeting future nutritional needs.