بهینه‌سازی شرایط استخراج پکتین از برگ گیاه آلوئه‌ورا

مقدمه: ژل آلوئه و‌را کاربردهای فراوانی در صنایع دارویی و غذایی دارد. برگ گیاه آلوئه ورا که دارای مواد با ارزشی مانند پکتین است هنگام استحصال ژل از گیاه آلوئه ورا بعنوان فرآورده جانبی دور ریخته می‌شود. استخراج پکتین از محصولات جانبی گیاه آلوئه ورا، می‌تواند هم از جنبه اقتصادی و هم‌زیست محیطی سودمند باشد.مواد و روش‌ها: در این تحقیق تاثیر دما (35، 65 و 95)، زمان (40، 120 و 200) و ph (1، 2 و3)، بر میزان بازدهی، درصد گالاکتورونیک اسید و درجه استریفیکاسیون و پایداری امولسیون پکتین استخراج شده از برگ گیاه آلوئه ورا و بهینه‌سازی شرایط استخراج مورد بررسی قرار گرفت. جهت بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی پکتین بدست آمده آزمون‌های پایداری امولسیون و ftir انجام گردید.یافته‌ها: مطابق با نتایج، بالاترین بازدهی استخراج از برگ آلوئه ورا، 6.9 درصد در دمای 95 درجه سانتی‌گراد، زمان 120 دقیقه و ph 1 مشاهده گردید. بالاترین میزان درصد گالاکتورونیک اسید پکتین استخراجی از برگ آلوئه ورا، 78.48 درصد در شرایط دمای 65 درجه سانتی‌گراد، زمان 200 دقیقه و ph 1 مشاهده گردید. بالاترین درجه استریفیکاسیون پکتین از برگ آلوئه ورا، 53.410 درصد در شرایط دمای 35 درجه سانتی‌گراد، زمان 120 دقیقه و ph برابر 3.00 بود. بیشترین پایداری امولسیون پکتین حاصل از برگ آلوئه ورا در دمای 4 درجه سانتی‌گراد در روز اول تولید، به ‌مراتب بیشتر از دمای 23 درجه سانتی‌گراد بوده است. نتایج ftir نیز نشان داد که جذب قوی در ناحیه 1 cm32003500 در نمونه پکتین استخراج شده مربوط به لرزش داخل و خارج سلولی باند هیدروژنی در پلیمر گالاکتورونیک اسید بوده است. پکتین استخراج شده از برگ آلوئه ورا با وزن مولکولی 127 کیلودالتون پس از 30 روز نگهداری در دمای 4 و 23 درجه سانتی‌گراد به ترتیب دارای پایداری امولسیفایری 75 و 63 درصد بود.نتیجه‌گیری: نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد می‌توان پکتین استخراج شده از ضایعات برگ گیاه آلوئه ورا را به عنوان یک منبع پکتین قابل عرضه به بازار معرفی نمود.

Optimization of Extraction Conditions of Pectin from Aloe Vera Leaf

Introduction: Aloe vera gel has many applications in the pharmaceutical and food industries. Aloe vera leaf contains valuable materials such as pectin which its extraction can be beneficial from economic and environmental aspects. Materials and Methods: The overall objective of this study was to evaluate the effect of three variable temperatures (35, 65 and 95), time (40, 120 and 200) and pH (1, 2 and 3) on the yield, the galacturonic acid content and esterification degree of aloe vera leaf pectin. In order to study the physicochemical properties of the pectin, emulsion stability tests and FTIR were applied. Results: According to the results, high pectin extraction yield from aloe vera leaf was 6.9% which was obtained at temperature of 95℃, time of 120 min and pH of 1. The highest galacturonic acid content of the extracted pectin of aloe vera leaf was 78.48%, at temperature of 65ºC, time of 200 min and pH of 1, The highest esterification degree of extracted pectin of aloe vera leaf was 53.410%, which was observed at temperature of 35ºC, time of 120 min and pH of 3. The highest emulsion stability of aloe vera leaf pectin was at 4 °C on the first day of production. FTIR results also showed that the strong absorption in the area 32003500 cm1 in the extracted pectin samples was related to intraand extracellular vibration of the hydrogen bond in the galacturonic acid polymer. The pectin extracted from aloe vera leaf with molecular weight of 127 kDa after 30 days storage at 4 and 23 °C had 75% and 63% emulsification stability respectively. Conclusion: The results of this study showed that pectin extracted from leaf lesions of aloe vera could be introduced as a marketable pectin source.