|
|
بهینه سازی استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی و فنولی از جلبک Caulerpa Sertularioides با روش مایکروویو
|
|
|
|
|
نویسنده
|
فیاض یاسمین ,هنرور مسعود ,مورکی نرگس
|
منبع
|
علوم غذايي و تغذيه - 1400 - دوره : 18 - شماره : 2 - صفحه:5 -20
|
|
|
چکیده
|
مقدمه: گیاهان همواره یکی از مواد اولیه اصلی برای استفاده در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی- بهداشتی محسوب میشدهاند. جلبک دریایی منبعی غنی از ترکیبات زیست فعال با خاصیت آنتیاکسیدانی است.مواد و روشها: در این مطالعه بهینهسازی استخراج ترکیبات آنتیاکسیدانی شامل کلروفیل a و b، کاروتنوئید و محتوای فنول کل از جلبک caulerpa sertularioides با روش مایکروویو و براساس متغیرهای مستقل شامل زمان استخراج، قدرت مایکروویو، نوع حلال و نسبت حلال به نمونه انجام شده است. طراحی آزمایش با استفاده از نرمافزار design expertبا 25 اجرا صورت گرفت و مقدار ترکیبات آنتیاکسیدانی آن مورد اندازهگیری قرار گرفت. یافتهها: دادههای حاصل از سنجش کلروفیل a و b حاکی از آن بود که از میان 4 متغیر تحت بررسی، تنها نوع حلال اثر معنیدار داشت (0.05>p). طبق نتایج بدست آمده شرایط بهینه برای استخراج کلروفیل a و b در این جلبک شامل حلال متانول، توان 180 وات، زمان 20 دقیقه و نسبت حلال به نمونه 12.5 بود. در رابطه با کاروتنوئید نیز حلال تنها فاکتور معنیدار بود (0.05>p) و شرایط بهینه استخراج این ترکیب شامل حلال متانول، توان 90 وات، زمان 10 دقیقه و نسبت حلال به نمونه 5 بود. در رابطه با محتوای فنول کل، هیچ یک از 4 پارامتر فرآیند استخراج اثر معنی داری بر استخراج آن نداشت (0.05
|
کلیدواژه
|
استخراج، ترکیبات آنتیاکسیدانی، مایکروویو، Caulerpa Sertularioides
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال, دانشکده علوم و فنون دریایی, گروه شیلات, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|