ارزیابی مخاطرات فلزات کادمیوم و آرسنیک در خاک و کاهو ( Longifolia Sativa Lactuca ( و کلم ) Oleraceacapitata Brassica ) کشت شده در استان خوزستان

مقدمه: کادمیوم و آرسنیک سمیت بسیار زیادی دارند و با تجمع در مواد غذایی سبب مسمومیت و بیماریزایی در بدن انسان میشوند. در این تحقیق میزان آلودگی فلزات سنگین آرسنیک و کادمیوم در سبزیچات کاهو و کلم های معمولی و خاک در سه شهرستان حمیدیه، دزفول و رامهرمز در استان خوزستان مورد بررسی قرار گرفت. مواد و روشها: به منظور اجرای پژوهش، تعداد 15 نمونه از سبزی های کاهو و کلم کشت شده و 15 نمونه خاک مزارع شهرستانهایحمیدیه، دزفول و رامهرمز استان خوزستان نمونهبرداری شد. ریسک اکولوژیک فلزات کادمیوم و آرسنیک به کمک شاخصهای آلودگی بررسی شد.  یافته ها: کمترین میزان آلودگی در هر دو سبزی کلم و کاهو به آرسنیک در شهر دزفول به ترتیب با 1.39 و 0.85 میلیگرم در کیلوگرم و بیشترین میزان آلودگی کلم و کاهو به آرسنیک در شهر رامهرمز به ترتیب به میزان 2.44 و 1.49 میلیگرم در کیلوگرم مشاهده شد. بیشترین غلظت آرسنیک در خاک رامهرمز با 2.24 میلی گرم در کیلوگرم و بیشترین غلظت عنصر کادمیوم درخاک دزفول به میزان 0.25 میلی گرم در کیلو گرم مشاهده شد. نتایج نشان داد که در فلزات سنگین آرسنیک و کادمیوم در شهرهای مورد مطالعه دارای پتانسیل ریسک اکولوژیک کم (40>er)و شاخص ریسک (ri)نیز دارای ریسک کم (150>ri) بود. بیشترین شاخص ریسک در شهر حمیدیه(32.4) و کمترین شاخص ریسک مربوط به رامهرمز (11.66)می باشد.  نتیجه گیری: نتایج محاسبه شاخص مخاطره سلامت (hi) در کاهو و کلم مورد مطالعه کمتر از 1 بود که نشان میدهد غلظت این عناصر در خاک فاقد مخاطره و اثرات سوء بهداشتی برای مصرف کننده میباشد.