|
|
|
|
تاثیر بلانچینگ و خیساندن در محلول های اسمزی بر جذب روغن و ارزیابی حسی چیپس سیب زمینی تولیدی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
دلوی محسن ,دارایی امیر ,آقاجانی نرجس ,دانش پور گولن ,حسینیان معصومه ,محمدی نرگس
|
|
منبع
|
علوم غذايي و تغذيه - 1391 - دوره : 9 - شماره : 4 - صفحه:67 -76
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
بلانچینگ ,جذب روغن ,چیپس سیب زمینی ,خیساندن ,محلول های اسمزی
|
|
آدرس
|
عضو باشگاه پژوهشگران جوان, ایران. دانشگاه آزاد اسلامی واحد اردستان, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد آذرشهر, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد آذرشهر, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
email: mohsen.dalvi@gmail.comr
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|