|
|
|
|
اثر پوشش خوراکی پروتئین آب پنیر بر رطوبت و ویژگی های حسی ماهی کلیکای شکم خالی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
مطلبی عباسعلی ,حسن ذاتی رستمی آتنا ,خانی پور علی اصغر ,سلطانی مهدی
|
|
منبع
|
علوم غذايي و تغذيه - 1391 - دوره : 9 - شماره : 4 - صفحه:39 -48
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پروتئین آب پنیر ,فیلم و پوشش خوراکی ,ماهی کیلکا
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده علوم دامپزشکی, گروه بهداشت موادغذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, گروه شیلات, ایران, مرکز ملی تحقیقات فرآوری ماهی ایران, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, گروه شیلات, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
email: arostami306@gmail.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|