|
|
|
|
مقایسه کیفیت نان های بربری تهیه شده با استفاده از دانه های کفیر و مخمر نانوایی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
فتحی آذر مریم ,سیدین اردبیلی مهدی ,عزیزی نژاد رضا
|
|
منبع
|
علوم غذايي و تغذيه - 1391 - دوره : 9 - شماره : 3 - صفحه:63 -72
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
بیاتی ,دانه های کفیر ,مخمر نانوایی ,نان بربری
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
maryam_fathiazar@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|