|
|
|
|
بررسی امکان استفاده از نایسین و دی استات سدیم به عنوان نگهدارنده های طبیعی در نگهداری سس فرانسوی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
دباغ نیلو ,حسینی ابراهیم ,شعبانی شاهرخ ,علیمی مزدک
|
|
منبع
|
علوم غذايي و تغذيه - 1391 - دوره : 9 - شماره : 3 - صفحه:39 -56
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
خواص ضد میکروبی ,دی استات سدیم ,سس فرانسوی ,نایسین
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی, گروه علوم وصنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی, گروه صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
ebhoseini@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|