|
|
|
|
انتخاب بهترین نمک کلسیم دار برای غنی سازی شیر پاستوریزه معمولی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
یاسینی سونیا ,احسانی محمدرضا ,عزت پناه حمید ,گیویان راد محمد هادی
|
|
منبع
|
علوم غذايي و تغذيه - 1391 - دوره : 9 - شماره : 2 - صفحه:73 -82
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
زمان انعقاد با رنت ,شیر ,غنی سازی ,کلسیم ,میسل کازئین
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی, گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی, گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, گروه شیمی تجریه, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
yasini_sonia@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|