|
|
|
|
تاثیر افزودن آرد جوانه ذرت بدون چربی بر خواص رئولوژیکی و حسی ماکارونی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
موحد سارا ,معصومی خواه زهرا ,زرگری کاوه
|
|
منبع
|
علوم غذايي و تغذيه - 1390 - دوره : 9 - شماره : 1 - صفحه:23 -32
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
آرد جوانه ذرت بدون چربی ,ارزیابی حسی ,ماکارونی ,ویژگی های رئولوژیکی
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا, گروه زراعت و اصلاح نباتات, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
movahhed@iauvaramin.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|