|
|
|
|
بهینه سازی سه گانه شرایط تخمیر شیر در تولید ماست پروبیوتیک توسط لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
رفیعی مجد مصطفی ,علوی ابوالحسن
|
|
منبع
|
علوم غذايي و تغذيه - 1390 - دوره : 9 - شماره : 1 - صفحه:15 -22
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
بهینه سازی ,پروبیوتیک ,تخمیر دومرحله ای ,تیمار حرارتی ,درصد ماده خشک ,ماست
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, گروه مهندسی شیمی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, گروه مهندسی شیمی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
m_rmajd@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|