>
Fa   |   Ar   |   En
   بررسی اثر Lactobacillus. Plantarum , Leuconostoc. Mesenteroides برکاهش نیتریت طی دوره تخمیر در کلم تخمیری (کلم شور)  
   
نویسنده محمد حسنی جمال ,درویشی شعله ,حسینی ابراهیم ,میراحمدی فردین
منبع علوم غذايي و تغذيه - 1390 - دوره : 8 - شماره : 4 - صفحه:29 -36
  
کلیدواژه کلم شور ,لوکونستوک مزانترئیدس ,لاکتو باسیلوس پلانتاروم ,نیتریت
آدرس دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده کشاورزی, مهندسی علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد سنندج, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی, گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد سنندج, دانشکده کشاورزی, گروه مهندسی صنایع غذایی, ایران
پست الکترونیکی j.mohammadhasani@yahoo.com
 
     
   
Authors
  
 
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved