|
|
|
|
بررسی رفتار ویسکو الاستیک و وابسته به زمان رب گوجه فرنگی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
حیدری نسب امیر ,مقدم نانسا وحید
|
|
منبع
|
علوم غذايي و تغذيه - 1390 - دوره : 8 - شماره : 4 - صفحه:21 -28
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
تیکسوتروپیک ,رب گوجه فرنگی ,رئولوژی ,ویسکوالاستیک
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده مهندسی شیمی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, مهندسی شیمی- صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
a_heidarinasab@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|