>
Fa   |   Ar   |   En
   اصلاح شیمیایی نشاسته ذرت و بررسی عملکرد آن به عنوان یک جایگزین چربی  
   
نویسنده مهستی پیمان ,امیری صدیقه ,رادی محسن ,نیاکوثری مهرداد
منبع علوم غذايي و تغذيه - 1390 - دوره : 8 - شماره : 2 - صفحه:15 -24
  
کلیدواژه اتصالات عرضی ,اصلاح نشاسته ,جایگزین چربی ,خامه کم چرب ,نشاسته ذرت
آدرس دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد یاسوج, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد یاسوج, ایران, دانشگاه شیراز, کشاورزی, علو وصنایع غذایی, ایران
پست الکترونیکی sedighehamiri@gmail.com
 
     
   
Authors
  
 
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved