تشخیص مولکولی استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین مولد انتروتوکسین A در شیرینی‌های خامه‌ای در شهرستان کرج در سال1395

مقدمه: انتروتوکسین‌های استافیلوکوکوسی متعلق به خانواده‌ای از اگزوتوکسین‌های استافیلوکوکوسی و استرپتوکوکوسی با بیش از بیست عضو هستند که از نظر عملکردی با یکدیگر مرتبط بوده و دارای همسانی و شباهت توالی می‌باشند. این پروتئین‌های باکتریایی، میتوژن بوده و عامل ایجاد بیماری‌های انسانی شاخصی از قبیل مسمومیت‌های غذایی هستند. این مطالعه با هدف جدا‌سازی استافیلوکوکوس اورئوس مولد انتروتوکسین a از شیرینی‌های خامه‌ای به انجام رسید.مواد و روش‌ها: در این مطالعه مشاهده ای توصیفی، نمونه‌گیری از 50 مرکز عرضه شیرینی خامه‌ای در شهرکرج از اواسط مردادماه تا اوایل بهمن ماه 95 صورت گرفت. پس از تهیه رقت‌های متوالی از شیرینی‌ها، بر روی محیط برد پارکر آگار کشت داده شدند. پس از 48 ساعت انکوباسیون در 37 درجه سلسیوس، کلنی‌های واجد هاله سیاه رنگ، انتخاب شدند. پس از رشد بر روی محیط بلاد آگار، حساسیت جدایه‌ها نسبت به آنتی‌بیوتیک اگزاسیلین به روش دیسک دیفیوژن تعیین گردید و حضور ژن‌هایsea, nuc و meca با استفاده از آزمون pcr بررسی شد.یافته‌ها: در مجموع، بر اساس نتایج کشت، 8 نمونه از 50 نمونه (%16)، دارای آلودگی به استافیلوکوکوس اورئوس بودند. با استفاده از روش pcr، ژن nuc، در14 نمونه (%28)، ژن mecaو ژن sea بهترتیب در 5 نمونه (%10)، 3 نمونه (%6) شناسایی گردیدند.نتیجه‌گیری :درصد قابل توجه استافیلوکوکوساورئوس مقاوم به متی سیلین مولد انتروتوکسین aدر مواد غذایی، بخصوص در شیرینی خامه‌ای که محیط مغذی جهت رشد باکتری‌ها محسوب می‌شود یک هشدار جدی در ارتباط با بهداشت عمومی جامعه است.

Molecular Detection of Methicillin Resistant Enterotoxin a Producing Staphylococcus aureus in Profiteroles in Karaj in 2016

Introduction: Staphylococcal enterotoxins are members of a family of more than 20 different staphylococcal and streptococcal exotoxins that are functionally related and share corresponding gene sequence homology. These bacterial proteins are known to be mitogen and are responsible for significant human diseases including food poisoning. The aim of this study was to detect the enterotoxin A producing Staphylococcus aureus in profiteroles.Materials and Methods: Sampling was carried out from 50 confectionaries in Karaj from midAugust 2016 to February 2017. Serial dilutions from each sample were prepared and cultured on Baird parker agar. After 48 hours incubation at 37ºC, black colonies were selected. Following transfer to blood agar, susceptibility of isolates to oxacillin was determined using disc diffusion method and presence of nuc, mecA and sea genes was checked using PCR.Results: In total, based on culture results 8 out of 50 samples (16%) had Staphylococcus aureus contamination. PCR method results showed the presence of nuc gene in 14 (28%) of the samples, mecA gene and sea gene in 5 (10%), 3 (6%) of the samples respectively.Conclusion: Remarkable frequency of enterotoxin A producing MRSA isolates in different foods and specially profiteroles as an enrichment medium for growth and toxin production of bacteria, is a warning for public health.