|
|
|
|
تولید ماست بدون چربی به هم نزده با استفاده از نشاسته ذرت و ژلاتین
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
آقازاده مشگی مهزاد ,محمدی خسرو ,توتونچی سعید ,فراهانیان زینب
|
|
منبع
|
علوم غذايي و تغذيه - 1389 - دوره : 7 - شماره : 3 - صفحه:66 -73
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
ژلاتین ,ماست به هم نزده بدون چربی ,نشاسته ذرت
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده علوم تخصصی دامپزشکی, گروه بهداشت مواد غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز, دانشکده دامپزشکی, گروه بهداشت مواد غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, مجتمع آزمایشگاهی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
mahzad.aghazadeh@gmail.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|