|
|
|
|
بررسی امکان تولید بیسکویت کم چرب با استفاده از امولسیفایرDATEM
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
حدائق هاله ,غیاثی طرزی بابک ,بصیری علیرضا ,خداخانی سارا
|
|
منبع
|
علوم غذايي و تغذيه - 1389 - دوره : 7 - شماره : 3 - صفحه:59 -65
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
امولسیفایرDATEM ,بیسکویت ,روش رویه پاسخ ,کاهش چربی
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران, سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران, پژوهشکده صنایع شیمیایی, ایران, دانشگاه علامه طباطبایی, دانشکده اقتصاد, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
babakghiassi@hotmail.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|