>
Fa   |   Ar   |   En
   مطالعه اثر ضدمیکروبی نانوذرات نقره بیوسنتز شده با استفاده از عصاره آبی برگ گیاه کرفس کوهی (Kelussia Odoratissima Mozaff.) علیه برخی از میکروب‌های بیماری‌زا با منشا غذایی  
   
نویسنده عزیزیان شرمه امید ,طاهری زاده مژگان ,ولیزاده محرم ,قاسمی علی ,بیگمی مریم ,کمالی دلجو افسانه
منبع علوم غذايي و تغذيه - 1397 - دوره : 16 - شماره : 1 - صفحه:31 -48
چکیده    مقدمه: رشد پاتوژن های غذایی از شایع ترین مشکلات صنایع غذایی است. فناوری نانو کاربرد وسیعی در تمام قسمت های صنایع غذایی دارد. پیشرفت مقاومت باکتری ها به آنتی بیوتیک ها و اثر ضدمیکروبی بالای نانوذرات نقره، محققین را به سمت استفاده از نانوتکنولوژی سوق داده است. در این تحقیق، به سنتز زیستی نانوذرات نقره و بهینه سازی فاکتورهای موثر بر آن و اثر ضدمیکروبی نانوذرات نقره علیه برخی میکروب های مواد غذایی در جهت استفاده در بسته بندی های ضد میکروبی پرداخته شده است.مواد و روش ها: ابتدا نانوذرات نقره به روش زیستی توسط عصاره آبی برگ گیاه کرفس کوهی سنتز شد. بمنظور دستیابی به نانوذرات نقره با شکل یکنواخت و اندازه کوچک، پارامترهای موثر بر سنتز شامل ph محلول واکنش، حجم عصاره، غلظت یون نقره و زمان، مورد مطالعه قرار گرفته و توسط اسپکتروفتومتری فرابنفشمرئی بهینه سازی شدند. پس از بررسی خصوصیات نانوذرات توسط تکنیک های میکروسکوپ الکترونی عبوری (tem) و پراش پرتو ایکس (xrd)، فعالیت ضدمیکروبی آن ها علیه استافیلوکوکوس اورئوس، باسیلوس سرئوس، اشرشیا کلی، سالمونلا تیفی موریوم، لیستریا مونوسیتوژنز، آسپرژیلوس فلاووس، پنی سیلیوم اکسپانسوم و کلاویسپس پورپورا از طریق دو روش انتشار چاهک در آگار و حداقل غلظت مهارکنندگی میکروب (mic) بررسی شد.یافته ها: نانوذرات نقره بیوسنتز شده با اندازه تقریبی 2520 نانومتر فعالیت ضد میکروبی بالایی علیه تمامی میکروارگانیسم های مورد مطالعه داشته اند و این فعالیت وابسته به غلظت بوده است. بطوری که در غلظت های بسیار پایین نیز از رشد میکروارگانیسم ها جلوگیری کردند.نتیجه گیری: سنتز نانوذرات نقره به روش زیستی موجب حصول نانوذراتی با حداقل اندازه و کارایی بهتر آن ها می شود. این نانوذرات امروزه می‌توانند در صنعت غذایی به عنوان فیلتر های ضدعفونی کننده مواد غذایی، پوشش ها و بسته بندی مواد غذایی و پاکسازی خطوط تولید مواد غذایی استفاده شوند.
کلیدواژه بیوسنتز، صنایع غذایی، فعالیت ضد میکروبی، گیاه کروفس کوهی، نانوذرات نقره
آدرس دانشگاه آزاد اسلامی واحد زاهدان, باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرمان, ایران, دانشگاه سیستان و بلوچستان, دانشکده کشاورزی, گروه گیاهان دارویی, ایران, دانشگاه سیستان و بلوچستان, دانشکده علوم پایه, گروه زیست شناسی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی زاهدان, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد زاهدان, باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان, ایران
 
   The Study of Antimicrobial Effect of Silver Nanoparticles Biosynthesized by the Leaf Aqueous Extract of Kelussia odoratissima Mozaff. against Some Pathogenic Microbes with Food Sources  
   
Authors Ghasemi A. ,Kamali Deljoo A. ,Beigomi M. ,Taherizadeh M. ,Valizadeh M. ,Azizian Shermeh O.
  
 
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved