|
|
|
|
ارزیابی و مقایسه کیفیت گلوتن آردهای تجاری ایران با استفاده از روشهای آلوئوگراف و فارینوگراف
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
مرادی وحیده ,غیاثی طرزی بابک ,سیدین اردبیلی مهدی ,عزیزی نژاد رضا
|
|
منبع
|
علوم غذايي و تغذيه - 1389 - دوره : 7 - شماره : 2 - صفحه:51 -57
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
آرد گندم ,آلوئوگراف ,فارینوگراف ,کیفیت گلوتن
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, گروه کشاورزی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
vide_moradi58@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|