|
|
|
|
اندازه‌گیری باقی مانده آفت کش‌ها در مواد غذایی با حسگرهای الکتروشیمیایی مبتنی بر الکترودهای صفحه چاپی اصلاح شده با نانوذرات
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
جهانی مسلم ,فیضی جواد
|
|
منبع
|
دنياي نانو - 1398 - دوره : 15 - شماره : 56 - صفحه:19 -28
|
|
چکیده
|
ابعاد کوچک، قابل حمل بودن، حساسیت، انتخاب پذیری بالا و گستره خطی وسیع خصوصیات ویژه حسگرهای الکتروشیمیایی هستند. در حسگرهای صفحه چاپی spes، سیستم الکترودی الکترودهای کار، مرجع و کمکی بر روی یک لایه واحد چاپ شده و با توجه به پاسخ‌های خطی و سریع، نیاز کم به انرژی، قابلیت کار در دمای محیط و تهیه آسان، می‌توانند مناسب‌ترین گزینه برای آنالیز درمحل باشند. برای بهبود عملکرد spes، سطح الکترود کار را می‌توان با فلزات نجیب، نانوذرات، آنزیم‌ها، توالی-های dna و پلیمرهای قالب گیری شده مولکولی اصلاح نمود. حسگرهای مختلفی مبتنی بر اصلاح spes توسط آنزیم‌ها برای اندازه گیری باقی مانده آفت کش‌ها معرفی شده‌اند. واکنش آنزیم با سوبسترای خود گونه‌های الکتروفعال تولید می‌نماید که به صورت الکتروشیمیایی قابل اندازه‌گیری هستند. آفت کش به عنوان عامل مهار کننده، از فعالیت آنزیم کاسته و متناسب با آن جریان عبوری نیز کاهش می‌یابد.
|
|
کلیدواژه
|
الکترودهای صفحه چاپی، حسگرهای الکتروشیمیایی، نانوذرات، آفت کش‌ها
|
|
آدرس
|
موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی, گروه شیمی مواد غذایی, ایران, موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی, گروه ایمنی و کنترل کیفیت مواد غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Measurement of pesticide residues in food with electrochemical sensors based onPrinted screen electrodes modified with nanoparticles
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
Abstract
|
|
|
Keywords
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|