بررسی آگاهی و عملکرد مصرف‌کنندگان در مورد برچسب‌های مواد غذایی

این مطالعه با هدف تعیین آگاهی و عملکرد مصرف‌کنندگان در مورد برچسب‌های مواد غذایی در شهر تهران در سال 88-1387 انجام شده است. در این بررسی توصیفی ـ تحلیلی مقطعی، 2123 نفر با روش نمونه‌گیری خوشه‌ای و بطور تصادفی از فروشگاه‌های زنجیره‌ای شهر تهران انتخاب شدند. برای هر یک از آن‌ها پرسشنامه مربوط به وضعیت دموگرافیکی و میزان آگاهی و عملکردشان در مورد برچسب‌های مواد غذایی تکمیل شد. نتایج نشان داد که محدوده سنی افراد مورد مطالعه 65- 16 سال بوده و اکثریت آن‌ها در رده سنی 40-20 سال قرار داشتند. حدود 60 درصد افراد مورد بررسی زنان، 80 درصد آنان متاهل و دارای مدرک دیپلم و بالاتر از آن بودند. درصد بالایی از مصرف‌کنندگان (44/2درصد) در پایین‌ترین دسته‌بندی امتیاز آگاهی در مورد اطلاعات درج شده بر روی بسته‌های مواد غذایی قرار داشتند. 82/8 درصد از نمونه‌ها اظهار داشتند که هنگام خرید، برچسب مواد غذایی را می‌خوانند. یافته‌ها حاکی از رضایت‌مندی حدود نیمی از مصرف‌کنندگان از خوانا بودن و مناسب بودن محل درج تاریخ تولید و انقضا بسته‌های مواد غذایی بود. اما بیشتر از نیمی از مصرف‌کنندگان به ناخوانا بودن، نامناسب بودن محل درج و نامفهوم بودن اطلاعات تغذیه‌ای درج شده بر روی بسته های مواد غذایی اشاره کردند. نتایج مطالعه حاضر نشان دهنده تاثیر آگاهی افراد بر استفاده از برچسب‌های مواد غذایی بود. به‌طوریکه افراد موجود در طبقه‌بندی بالاتر امتیاز آگاهی در مقایسه با افرادی که در پایین‌ترین طبقه‌بندی به هنگام خرید، بیشتر به برچسب ‌مواد غذایی توجه می‌کردند. نتایج این مطالعه نشان داد که سطح آگاهی مردم در ارتباط با اطلاعات موجود بر روی برچسب‌های مواد غذایی بسیار پایین است و با توجه به تاثیر بالای آگاهی بر عملکرد تغذیه‌ای افراد که در مطالعه حاضر نیز مشهود بود، آموزش تغذیه طولانی‌مدت، به علاوه آموزش تفسیر اطلاعات درج شده بر روی برچسب‌های مواد غذایی و اهمیت استفاده از آن به منظور انتخاب صحیح مواد غذایی در جهت کاهش ابتلا به بیماری‌های تغذیه‌ای ضروری است.