بررسی باقی مانده آنتی بیوتیکی اکسی تتراسایکلین و تتراسایکلین به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (hplc) از مراکز جمع آوری شیر استان گیلان

به دلیل اثرات زیان‌بار باقی‌مانده‌های دارویی بر سلامت انسان، پایش حضور آنها در مواد غذایی اهمیت به سزایی دارد. در این مطالعه موردی، تعداد 15 نمونه شیر از 4 مرکز جمع‌آوری شیر به ظرفیت 4000 لیتر در 15 نوبت به صورت تصادفی جمع آوری و مورد آزمایش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا قرار گرفت. در 80 درصد از نمونه‌ها مقادیر آنتی بیوتیک‌های اکسی تتراسایکلین و تتراسایکلین تایید شد و 20 درصد نمونه ها فاقد دو آنتی بیوتیک بودند. به وسیله آزمون کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا مشخص شد که میانگین نمونه‌های مثبت از نظر باقی‌مانده آنتی بیوتیک های تتراسایکلین و اکسی تتراسایکلین بیش از حد مجاز بود. مقدار 5/26 درصد نمونه ها نسبت به هر دو آنتی بیوتیک و 5/53 درصد نمونه ها فقط به یک آنتی بیوتیک آلودگی داشت. میانگین باقی‌مانده تتراسایکلین در شیر گاو 588/0 میکروگرم در میلی لیتر و میانگین باقی‌مانده اکسی تتراسایکلین در شیر گاو 7225/0 میکروگرم در میلی‌لیتر بود. از لحاظ آماری بین میانگین باقی‌مانده آنتی بیوتیک‌ها تفاوت معنی‌داری وجود نداشت (05/0p > ). بر اساس نتایج این تحقیق، پایش باقی‌مانده آنتی بیوتیک‌ها در شیر خام، کنترل و به حداقل رساندن این آلودگی ها جهت سلامتی انسان ضروری می باشد.