بررسی اثر مصرف عصاره سیر (Allium sativum) به شکل خوراکی بر غلظت کورتیزول و گلوکز خون ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss)

در این پژوهش اثر عصاره سیر بر تغییرات میزان هورمون کورتیزول و گلوکز خون ماهیان قزل‌آلای رنگین کمان مورد بررسی قرار گرفت. در این بررسی ماهیان قزل آلا با متوسط وزن ?±?? گرم پس از ? هفته سازگاری در ?? مخزن فایبر گلاس هر کدام حاوی ??? لیتر آب، با غذای حاوی ? /?، ? و ? درصد سیر تغذیه شدند و در گروه شاهد از جیره غذایی فاقد سیر استفاده گردید. آزمایش به مدت?? روز انجام گرفت. سرم خون ماهیان در ساعات صفر، ??، ??، ???، ???، ??? و ??? پس از شروع آزمایش (روزهای اول، پنجم، دهم، پانزدهم و سی‌ام) استحصال شد و مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که تا پایان ساعت ??? پس از شروع آزمایش اختلاف معنی‌داری بین مقادیر کورتیزول خون تیمارها با گروه شاهد وجود نداشت (??/?p > ). از ساعت ??? به بعد اختلاف معنی‌دار بین مقادیر کورتیزول تیمارها با گروه شاهد مشاهده شد (??/?p < ) و بیشترین مقدار کورتیزول در تیمار حاوی ? درصد سیر در مقایسه با سایر تیمارها تا انتهای آزمایش ثبت گردید. نتایج حاصل از سنجش شاخص گلوکز نشان داد که بین تیمارها با گروه شاهد در ساعت ?? پس از شروع آزمایش اختلاف معنی‌دار وجود داشت (??/?p < ) که در ساعت ?? این اختلاف معنی‌دار دیده نشد (??/?p > ). پس از این ساعت افزایش معنی‌دار در میزان گلوکز در تمامی تیمارها نسبت به گروه شاهد مشاهده شد (??/?p < ) به گونه‌ای که در انتهای آزمایش بیشترین میزان گلوکز به تیمار حاوی ? درصد سیر تعلق داشت.