تاثیر سطوح مختلف آرد میوه بلوط بر بیان ژن‌های il-5 و il-6 در بافت بورس فابریسیوس جوجه‌های گوشتی

امروزه اهمیت میوه بلوط به عنوان یک ماده غذایی به عنوان جایگزین ذرت در صنعت طیور شناخته شده است.  این میوه حاوی مقادیر قابل توجهی از ترکیبات فنلی مانند تانن است که استفاده از آن را در رژیم های غذایی طیور محدود می کند.  به طور کلی، مواد غذایی حاوی ترکیبات فنلی می توانند بر بیان ژن ها در سیستم ایمنی بدن تاثیر بگذارند.  بنابراین، هدف از مطالعه حاضر بررسی تاثیر سطوح مختلف آرد میوه بلوط بر بیان ژن های اینترلوکین -5 و  اینترلوکین -6 در بافت بورس فابریسیوس جوجه های گوشتی بود.  بدین منظور، از سه جیره آزمایشی حاوی صفر، 15 درصد و 20 درصد آرد میوه بلوط برای تغذیه جوجه‌های گوشتی در یک دوره پرورشی 42 روزه استفاده شد.  در پایان دوره، از 6 قطعه از جوجه‌های مربوط به هر تیمار (تعداد تکرار برای هر تیمار) پس از کشتار نمونه بافت بورس فابریسیوس جدا سازی و rna کل از هر کدام استخراج گردید.  بیان ژن‌ها بررسی و با ژن بتا اکتین نرمال سازی شد.  داده‌های حاصل از بیان ژن های هدف و مرجع با استفاده از نرم افزار rest 2009 v2.0.13 ارزیابی آماری گردید.  نتایج حاصل از این پژوهش نشان داد بیان ژن il-6 در بافت بورس فابریسیوس در بین تیمارهای مختلف نسبت به گروه شاهد اختلاف معنی‌داری نداشت اگر چه بیان آن در تیمار 20 درصد آرد میوه بلوط روند کاهشی نشان داد، اما در هر دو تیمار 15 و 20 درصد آرد میوه بلوط نسبت به تیمار شاهد بیان ژن اینترلوکین il-5 در بافت بورس فابریسیوس به طور معنی‌داری کاهش یافت.  به طور کلی جایگزینی 15 تا 20 درصد ذرت جیره با آرد میوه بلوط به علت افزایش ترکیبات فنولی جیره می تواند منجر به کاهش بیان ژن های سیستم ایمنی در بافت بورس فابریسیوس در جوجه های گوشتی گردد.  از این رو، پیشنهاد می گردد از سطوح کم ترآرد میوه بلوط در جیره جوجه های گوشتی استفاده گردد.

the effect of different levels of oak acorn on expression of il-5 and il-6 genes in bursa fabricius tissue of broiler chickens

today, oak fruit as a food ingredient is identified as a substitute for corn in the poultry industry. however, this fruit contains significant amounts of phenolic compounds, such as tannins, which limits its use in poultry diets. generally, food ingredients containing phenolic compounds can affect the expression of genes in the immune system. therefore, the aim of this study was to investigate the effect of different levels of oak acorn on the expression of interleukin-5 (il-5) and interleukin-6 (il-6) genes in the bursa fabricius tissue of broiler chickens. in this study, three diets containing zero, 15% and 20% oak fruits were used to feed broiler chicks in a 42-day period. total rna were extracted from bursa fabricius tissue of 6 chickens for each treatment (18 broiler chickens) on day 42. the expression levels of il-5 and il-6 genes were normalized with β-actin gene as a reference gene. to analyze the gene expression data, rest, 2009, v2.0.13 software was used.  the results of this study showed that expression of il-6 gene in bursa fabricius was not significantly different between treatments at day 42 although its expression in the treatment of 20% of oak acorn was decreasing. the expression of il-5 gene in bursa fabricius was significantly decreased in 15% and 20% oak acorn treatments compared to control group.  generally, replacing 15 to 20% of dietary corn with oak acorn can reduce the expression of immune system genes in the tissue of the bursa fabricius in broilers due to increased phenolic compounds in the diet. therefore, it is recommended that lower levels of oak acorn be used in diet of broiler chickens.