بررسی مقایسه بین میزان آفلاتوکسین با ضایعات پاتولوژی مشاهده شده در کبدهای ماکیان کشتار شده در کشتارگاه اهواز

این مطالعه که به منظور بررسی ارتباط بین میزان آفلاتوکسین با ضایعات پاتولوژی مشاهده شده درکبدهای ماکیان صورت گرفته است،  50 نمونه کبد شامل 10 نمونه با ظاهر سالم و 40 نمونه با ظاهر رنگ پریده از 10 گله در کشتارگاه های شهر اهواز به روش تصادفی ، انتخاب گردیدند.  قسمتی از نمونه های کبد پس از رنگ آمیزی به روش هماتوکسیلین-ائوزین و پریودیک اسید شیف از نظر ضایعات هیستوپاتولوژیک موردارزیابی قرار گرفت و بخش دیگر با هدف اندازه گیری انواع آفلاتوکسین ها با تکنیک hplc فریز گردیدند.  نتایج نشان داد که آلودگی به آفلاتوکسین در هیچ یک از 10 نمونه بافت کبد با ظاهر سالم مشاهده نگردید، در مقابل، از مجموع 30 نمونه بافت کبد با ظاهر متورم و رنگ پریده، 2 مورد آلودگی به آفلاتوکسین های b1، g1 و b2 (به ترتیب 0.01 μg kg ±0.19 ، 0.04±0.17، 0.007±0.0.075) نشان داده شد.  یافته های هیستوپاتولوژی هم در بافت های کبد با ظاهر سالم و هم در کبدهای با ظاهر متورم و رنگ پریده اغلب به صورت تورم سلول های کبدی و دژنراسیون واکوئلار قابل مشاهده بود.  نتایج این مطالعه نشان داد که بین ضایعات هیستوپاتولوژی کبد با آلودگی آفلاتوکسینی در نمونه های مربوطه، ارتباط خاصی دیده نشد و این ضایعات عمومی تحت تاثیر عوامل پاتوژنز دیگر هم رخ می دهند، لذا تاثیرسایر عوامل تاثیرگذار در حین رشد جوجه های گوشتی بایستی مدنظر قرار گیرد.

evaluation of the relationship between aflatoxins levels and pathological lesions observed in chicken livers slaughtered in ahvaz slaughterhouse

this study was aimed to investigate the relationship between aflatoxin levels and pathological lesions observed in poultry liver.  out of 50 liver samples including 10 samples with healthy appearance and 40 samples with pale appearance from 10 herds in ahvaz slaughterhouses were randomly selected. one part of the selected liver was evaluated for histopathological lesions after staining by hematoxylin eosin and periodic schiff method, and the other part was frozen to measure different types of aflatoxins by hplc technique. the results showed that none of the 10 liver tissue samples with healthy appearance and 2 of 30 liver tissue samples with swollen and pale appearance were infected with aflatoxins b1, g1, b2 0.19 ± 0.01 , 0.17 ± 0.04, 0.075 ±.007 μg kg, respectively. in liver tissues with healthy appearance and with swollen and pale appearance, histopathological lesions were often observed in the form of hepatocellular swelling and vacuolar degeneration. the results of this study showed that there was no significant relationship between histopathological lesions of the liver and aflatoxin contamination in the relevant samples and these general lesions also occur under the influence of other pathogenesis factors, so the effect of other factors affecting the growth of broilers should be studied.