|
|
|
|
مطالعه میزان بقاء لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس La5 آزاد و میکرواینکپسوله شده در طی روند تولید و نگهداری پنیر سفید ایرانی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
پورجعفر هادی ,میرزایی حمید ,همایونی راد عزیز
|
|
منبع
|
دامپزشكي ايران - 1390 - دوره : 7 - شماره : 2 - صفحه:50 -58
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پروبیوتیک ,میکرواینکپسولاسیون ,پنیر سفید ایرانی ,لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز, دانشکده دامپزشکی, گروه بهداشت مواد غذایی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی تبریز, دانشکده بهداشت و تغذیه, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|