وقوع گونه‌های زهرابه‌دار Aspergillus در انجیرهای خشک استان فارس*

در طی سال‌های 1384-1387 نمونه‌هایی از خاک، برگ و میوه انجیر از انجیرکارهای استهبان در استان فارس و انجیرهای خشک از فروشگاه‌های شهرستان شیراز جمع‌آوری گردید. نود و چهار جدایه گونه‌های aspergillus از نمونه‌های مذکور جداسازی شدند. براساس خصوصیات کشت، دمای رشد و مشخصات ریخت‌شناختی گونه‌های aspergillus با درصد جداسازی به شرح زیر تشخیص داده شدند: (13/3) a. alliaceus (44/7) a. carbonarius (1/35) a. flavus، (38/6) a.fumigatus، (25/4) a. japonicus ( 6/39) a. niger var niger ( 13/2) a. ochraceus و (13/2) a. terreus. گونه‌های a. japonicus و a. ochraceus به ترتیب برای ایران و استان فارس فلور قارچی جدید هستند. تنوع ژنتیکی جمعیت a.flavus از بستره‌های مختلف با استفاده از جهش یافته‌های نیت و تولید زهرابه آنها تعیین گردد. هفت گروه‌های سازگاری رویشی (vcgs) در بین جهش یافته‌های نیت تشخیص داده شدند. قدرت تولید زهرابه به آفلاتوکسین در جدایه‌های a.flavus با استفاده از محیط کشت عصاره مخمر، ساکاروز آگار حاوی 2/0 درصد methylated-b-clodextrin در شیشه ارزیابی گردید. بین گروه‌های vcg و تولید زهرابه قارچی در جدایه‌ها رابطه وجود داشت.