اثر شستشو و خیساندن بر کاهش میزان سرب، آرسنیک و کادمیوم برنج های توزیع‌شده در کرمانشاه

زمینه: آلودگی خاک و آب با فلزات سنگین یکی از مهم ترین تنش های محیطی برای گیاهان محسوب می شود. این فلزات می‌توانند از طریق زنجیره غذایی، زندگی بشر را به مخاطره اندازند. هدف از این مطالعه بررسی تاثیر شستن و خیساندن بر میزان کاهش فلزات سنگین سرب، کادمیوم و آرسنیک در برنج های توزیع‌شده در کرمانشاه است.روش ها: در این مطالعه 14 نمونه برنج وارداتی و 7 نمونه برنج داخلی عرضه‌شده در کرمانشاه جمع آوری شد و میزان سرب، کادمیوم و آرسنیک با استفاده از دستگاه جذب اتمی در برنج خام و برنج پس از شستن و خیساندن اندازه گیری شد.یافته ها: متوسط غلظت سرب، کادمیوم و آرسنیک در برنج وارداتی قبل از شستن و خیساندن این میزان به‌ترتیب به µg/kg5/2±71/215، µg/kg14/0±17/8 و µg/kg9/1±55/51 بود. پس از شستن و خیساندن به‌ترتیب µg/kg2/2±59/183، µg/kg15/0±16/7 و µg/kg9/1±3/42 کاهش پیدا کرد. در مورد برنج های داخلی متوسط غلظت سرب، کادمیوم و آرسنیک قبل از شستشو به ترتیب µg/kg2/3±17/275، µg/kg67/0±28/13 وµg/kg16/2±92/45 بود. بعد از شستشو این میزان‌ها به‌ترتیب µg/kg72/2±12/235، µg/kg15/0±31/12 و µg/kg15/2±61/37 کاهش یافت. شستن و خیساندن به‌میزان 15 درصد میزان سرب، 2/7 درصد میزان کادمیوم و 18 درصد میزان آرسنیک را کاهش می دهد.نتیجه گیری: شستن و خیساندن، فاکتورهای مهمی برای کاهش میزان فلزات سنگین در برنج های توزیع شده در کرمانشاه هستند.