رابطه مولفه‌های سواد غذایی و عادت‌های غذایی سالم در بین جمعیت بزرگسال شهر شیراز

زمینه و هدف: عادت های غذایی سالم از از مهمترین تعیین کننده های سلامت افراد در دنیای امروز است. بی تردید سواد غذایی و مولفه های آن از متغیرهای تاثیرگذار بر عادت های غذایی است. این مطالعه به دنبال بررسی رابطه دانش غذایی، مهارت غذایی، تاب آوری و عادت های غذایی سالم در بین جمعیت بزرگسال شهر شیراز بود.روش کار: برای این منظور با استفاده از نمونه گیری خوشه ای و پرسشنامه تعداد 384 نفر از جمعیت بزرگسال شهر شیراز با روش نمونه گیری خوشه ای در سال 1402 پیمایش شد. سواد غذایی در برگیرندۀ مولفه های دانش، مهارت و تاب آوری بود. مولفه های فوق با استفاده از پرسشنامه استاندارد و 14 گویه سنجش شد. مقیاس استفاده شده برای سنجش عادات غذایی سالم شامل 6 گویه بود. برای تحلیل داده ها از نرم افزار27  spss استفاده شد.نتایج: دانش غذایی، مهارت غذایی، تاب آوری و عادت های غذایی سالم اکثریت نمونه در سطح متوسطی قرار دارد. تحلیل چندمتغیره نشان داد که افزایش سن به افزایش معنی دار عادت های غذایی سالم می انجامد. عادت های غذایی سالم در بین افراد دانشگاهی به طور معنی داری بیشتر از افراد بی سواد بود. دانش غذایی و تاب آوری به ترتیب بیشترین تاثیر معنی دار را بر عادت های غذایی سالم داشتند. نتیجه گیری: هدف این تحقیق بررسی رابطه مولفه های سواد غذایی و عادت های غذایی سالم در بین جمعیت بزرگسال شهر شیراز بود. دانش غذایی و تاب آوری اثر معنی دار بر عادت های غذایی سالم داشتند. در مجموع می توان نتیجه گرفت که باید اجرای دوره های آموزشی هدفمند، با تاکید ویژه بر ارتقای دانش و مهارت غذایی در دستور کار مسئولان ذی ربط قرار گیرد. ارتقاء سواد غذایی می تواند افزایش عادت های غذایی سالم و در نهایت افزایش سطح عمومی سلامت جامعه را به همراه داشته باشد.

the relationship between food literacy components and healthy eating habits in the adult population of shiraz city, iran

background and aim: healthy eating habits are undeniably one of the most crucial determinants of people’s health in today’s world. undoubtedly food literacy and its components are key variables influencing food habits. this study aimed to investigate the relationship between food knowledge, food skills, resilience and healthy eating habits in the adult population of shiraz city, iran.materials and method: a sample of 384 adults in shiraz city was selected by cluster sampling and completed a questionnaire in 2023. food literacy included 3 components, namely, knowledge, skill and resilience, determined using a standard 14-item questionnaire. the scale used to measure healthy eating habits included 6 items. data analysis was conducted using spss version 27 software.results: the majority of the sample demonstrated average levels of food knowledge, food skills, resilience and healthy eating habits. multivariate analysis revealed a significant positive correlation between age and healthy eating habits, while individuals with university education exhibited significantly healthier eating habits compared to illiterate individuals. furthermore, it was found that food knowledge and resilience had the most significant effect on healthy eating habits, respectively.conclusion: the purpose of this research was to investigate the relationship between the components of food literacy and healthy eating habits in the adult population of shiraz city, iran. food knowledge and resilience had significant effects on healthy eating habits. in general, it can be concluded that the implementation of targeted training courses with a special emphasis on improving food knowledge and skills should be prioritized by relevant authorities. promoting food literacy has the potential to promote healthy eating habits and ultimately elevate the overall level of community health.