|
|
|
|
بهبود کیفیت بهداشتی و فیزیکوشیمیایی پنیر با استفاده از اسانس روغنی گیاه کلپوره
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
صدری زاده نوا ,محمودی رزاق ,دهقان پروین
|
|
منبع
|
طلوع بهداشت - 1394 - دوره : 14 - شماره : 6 - صفحه:137 -148
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پنیر سفید ایرانی، اسانس کلپوره، خصوصیات فیزیکوشیمیایی، ویژگی های حسی
|
|
آدرس
|
دانشگاه علوم پزشکی تبریز, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی قزوین, گروه بهداشت و ایمنی مواد غذایی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی تبریز, مرکز تحقیقات تغذیه, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|