طراحی و سنتز نانوسلولز اصلاح شده با ویتامین A و ارزیابی توانایی آن در جذب آفلاتوکسین B1

مقدمه: از آنجایی که سم آفلاتوکسین می تواند باعث سیروز کبدی، هپاتیت و سرطان کبد شود، حذف یا جذب آن در مواد غذایی بسیار مهم و ضروری است. هدف از این مطالعه طراحی و سنتز نانوسلولز کونژوگه شده با ویتامین a و ارزیابی قابلیت جذب آفلاتوکسین b1 توسط آن بود.روش بررسی: نخست نانوذرات سلولز با روش هیدرولیز اسیدی سنتز و بعد با استفاده از کراس لینکر به ویتامین a کونژوگه گردید. سپس جهت بررسی ساختاری و تایید کونژوگاسیون به ترتیب از روش تصویر برداری با میکروسکوپ الکترونی عبوری و طیف سنجی مادون قرمز تبدیل فوریه استفاده گردید. در مرحله بعد، میزان جذب آفلاتوکسین تحت شرایط مختلف دمایی، زمانی، ph و غلظت ارزیابی گشت. همچنین برای بررسی ابعاد مولکولی جذب آفلاتوکسین، از نرم افزار شبیه ساز مولکولی استفاده گردید.یافته ها: مشخصه یابی نانوذرات نشان داد که آنها بصورت نانو وایر با میانگین طول 100 نانومتر و عرض حدود 5 نانومتر بودند و روش طیف سنجی نیز کونژوگاسیون آنها را تایید کرد. این مطالعه به ما نشان داد که افزایش دما و زمان باعث افزایش قدرت جذب نانوذرات گردید، اما افزایش ph باعث کاهش جذب آنها شد. شبیه سازی رایانه ای نیز مشخص ساخت که بعد از یک نانو ثانیه آفلاتوکسین و نانوذرات کونژوگه شده با ویتامین a جذب هم شدند و به سطح پایدار رسیدند.نتیجه گیری: این تحقیق معلوم ساخت آفلاتوکسین به خوبی می تواند به نانوذرات کونژوگه شده با ویتامین a جذب شود که این پدیده وابسته به دما، زمان، ph و غلظت است.