|
|
|
|
تاثیر روش های پخت بر ترکیبات بدن و اسیدهای چرب عضله ماهی سفید دریای خزر (Rutillus frisii kutum)
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
باباخانی آریا ,رضایی مسعود ,حسینی هدایت ,بهرامی فر نادر
|
|
منبع
|
علوم و فنون دريايي - 1389 - دوره : 9 - شماره : 1 - صفحه:37 -48
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
ماهی سفید دریای خزر ,اسیدهای چرب غیراشباع با زنجیره بلند ,ترکیب لاشه ,گازکروماتوگرافی
|
|
آدرس
|
دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی, گروه شیلات, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی, گروه شیلات, ایران, دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, موسسه تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی, گروه محیط زیست, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
rezai_ma@modares.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|