|
|
|
|
بررسی الگوی تخمیر قند ساکارز و D- تاگاتوز توسط سوش‌های مختلف پروبیوتیک و اثر آن روی خواص فیزیکی شیرکاکائو
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
روحی میلاد ,تسلیمی اقدس ,سرلک زهرا ,محمدی رضا ,شادنوش مهدی ,مرتضویان امیرمحمد ,صبوری صمد
|
|
منبع
|
كومش - 1394 - دوره : 17 - شماره : 1 - صفحه:239 -249
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پروبیوتیک ها، تاگاتوز، تخمیر، ساکارز، شیر، محدودیت کالری
|
|
آدرس
|
سازمان اتکا, مرکز تحقیقات، توسعه و کیفیت, ایران. دانشگاه تهران, دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی شیراز, دانشکده تغذیه و علوم غذایی، مرکز تحقیقات تغذیه و علوم غذایی, گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی, کمیته تحقیقات دانشجویان, ایران, دانشگاه علوم پزشکی سمنان, دانشکده پزشکی, گروه تغدیه, ایران. دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, دانشکده علوم تغذیه صنایع غذایی, گروه تغذیه بالینی و رژیم درمانی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, موسسه تحقیقات برنج کشور, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|