ارزیابی ریسک ناشی از دریافت کربوهیدرات بالا در ابتلا به بیماری های قلبی-عروقی در ساکنان شمال ایران (مطالعه پرشین کوهورت استان گیلان)

مقدمه: رژیم غذایی ناسالم از جمله ریسک فاکتورهایی است که منجر به ابتلا به بیماریهای قلبی-عروقی می شود. اهداف: با توجه به تاثیر کربوهیدرات رژیم خوراکی در ابتلا به این قبیل بیماریها، هدف از مطالعه حاضر ارزیابی ریسک ناشی از دریافت کربوهیدرات بالا در ابتلا به بیماریهای قلبی-عروقی در ساکنان استان گیان است. مواد و روشها: پژوهش حاضر یک مطالعه مقطعی در قالب مطالعه کوهورت آینده نگر استان گیلان است. در این مطالعه، اطالعات دموگرافیک و دریافت های غذایی 10276 نفر شامل 4787 مرد و 5489 زن به تفکیک جنسیت مورد ارزیابی قرار گرفت. برای تخمین تاثیر دریافت کربوهیدرات بالا بر شیوع بیماریهای قلبی-عروقی در افراد، از فرمول ریسک منتسب به جامعه استفاده شد. نتایج: از میان درشت مغذی ها بیشترین میزان دریافت، متعلق به گروه کربوهیدراتها بود که در زنان و مردان به ترتیب معادل 66/38 و 66/50 درصد کالری دریافتی روزانه محاسبه شد. اگرچه، دریافت فیبر غذایی در مردان بیشتر از زنان بود ولی هر دو گروه فیبر کمتری از حداقل توصیه شده دریافت میکردند. از مجموع 10276 نفر، تعداد 6147 نفر دریافت کربوهیدرات در مقادیر بالاتر از 65 درصد کالری روزانه داشتند. در ارزیابی ریسک، بیش از 30 درصد از احتمال ابتا به بیماریهای قلبی-عروقی به دریافت کربوهیدرات بالا در رژیم غذایی افراد مورد مطالعه نسبت داده شد. نتیجهگیری: نتایج حاکی از اهمیت بازنگری و اصاح رژیم غذایی ساکنان استان گیان در جهت افزایش دریافت سایر گروه های غذایی از جمله چربی و پروتئین گیاهی و فیبرهای خوراکی است. در این زمینه، به کارگیری مدلهای آموزش و توسعه سلامت بسیار راهگشا خواهد بود.

assessment of the risk arising from a high carbohydrate diet in the development of cardiovascular diseases in the habitat of north of iran (the persian guilan cohort study)

background:  an unhealthy diet is of significant risk factor leading to the incidence of cvds. regarding the effect of carbohydrates in the development of such diseases, this study aimed to evaluate the risk of a high carbohydrate diet in the development of cvds in the habitat of guilan province.  methods:  this research was a cross-sectional study within the framework of the guilan cohort study. demographic and food intake information of 10276 individuals including 4787 men and 5489 women was collected. to estimate the effect of carbohydrate intake on the development of cvds in the habitat, the population-attributable risk was assessed.  results:  among the macronutrients, the most intake was related to carbohydrates which was 66.38% and 66.50% of calories in women and men, respectively. intake of dietary fibers in men was higher than in women. consumption of dietary fibers in both groups was lower than the recommendation. of 10276 individuals, 6147 persons consumed the carbohydrate more than 65% of calories. the risk assessment study revealed that more than 30% of cvds are attributed to high carbohydrate intake.  conclusions:  considering the high risk of cvds in the habitat of guilan, their diet should be modified towards higher consumption of plant fat protein, and dietary fibers. therefore, the use of health education and promotion models is recommended.