اثرات آنتی‌اکسیدانی فنل و فلاونویید تام پوست درختان افرا (Acer velutinum) و توسکا (Alnus subcordata)

زمینه و هدف: گیاهان، منبع غنی از ترکیبات فنلی هستند که مهمترین آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی به شمار می‌آیند. ترکیبات آنتی‌اکسیدانی که از شیوع بیماری‌های مزمن و تخریب بسیاری از مواد غذایی جلوگیری می‌کنند، از پوست درختان افرا (acer velutinum) و توسکا (alnus subcordata) نیز قابل استخراج هستند. هدف از انجام این مطالعه، استفاده از پوست درختان افرا و توسکا به عنوان منبع تامین فنل مورد نیاز صنایع دارویی بود.روش تحقیق: در این مطالعه تجربی، عصاره‌های اتانولی پوست خشک‌شده درختان افرا (acer velutinum) و توسکا (alnus subcordata)، به روش سوکسوله استخراج شدند. ابتدا میزان فنل و فلاونویید تام عصاره‌ها اندازه‌گیری شد و سپس برای ارزیابی خواصّ آنتی‌اکسیدانی عصاره‌های استخراج‌شده، از سه روش دی‌فنیل‌پیکریل‌هیدرازیل (diphenyl-picrylhydrazyl)، قدرت احیاکنندگی و نیتریک‌اکساید استفاده گردید.یافته‌ها: نتایج نشان داد که میزان فنل و فلاونویید به‌ترتیب: در پوست درخت توسکا و سپس افرا بیشتر بوده است. بررسی dpph نشان داد که غلظت مهار 50% در عصاره اتانولی پوست درخت افرا و توسکا به‌ترتیب: دارای مقادیر 11/178 و 23/7 میکروگرم بر میلی‌لیتر بود؛ همچنین عصاره توسکا، قدرت احیاکنندگی بهتری نسبت به بلوط داشت. در آزمون به دام‌اندازی نیتریک‌اکساید، غلظت مهار 50%، در عصاره اتانولی افرا 11/2 و در عصاره توسکا 27/3 میکروگرم در میلی‌لیتر محاسبه شد. نتیجه‌گیری: عصاره اتانولی درختان افرا و توسکا، در سه آزمون مورد مطالعه، فعّالیت آنتی‌اکسیدانی قابل قبولی را نشان دادند؛ بنابراین می‌توانند منابع مفیدی برای تامین آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی باشند.