مقایسه‌ فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی اسانس‌های مختلف گیاهی در شرایط آزمایشگاهی

زمینه و هدف: اسانس های گیاهی به دلیل داشتن مقادیر فراوان از ترکیبات زیست فعال دارای فعالیت های بیولوژیکی ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی هستند که آن ها را به گزینه ای مناسب جهت استفاده در صنایع غذایی و دارویی تبدیل کرده است. هدف از مطالعه حاضر، بررسی محتوای فنولی کل، مقایسه فعّالیت های بیولوژیکی اسانس های مختلف گیاه میخک، مریم گلی، مرزه و مرزنجوش در شرایط in vitro است.روش تحقیق: در این مطالعه تجربی، میزان ترکیبات فنولی کل اسانس ها تعیین و ظرفیت آنتی اکسیدانی آن ها (به روش جذب رادیکال آزاد dpph) سنجیده شد. به منظور شناسایی ترکیبات موجود در اسانس نیز از دستگاه کروماتوگرافی گازی متصل به طیف سنج جرمی (gc/ms) استفاده شد. همچنین، فعالیت ضدباکتریایی اسانس ها به روش انتشار دیسک، حداقل غلظت مهارکنندگی (mic) و حداقل غلظت کشندگی (mbc) آن ها به روش ماکرودایلوشن براث مورد ارزیابی قرار گرفت. اختلاف معنی دار داده ها توسط آنالیز واریانس یک طرفه (anova) از طریق آزمون چند دامنه دانکن تعیین شد.یافته ها: بیشترین میزان فنول کل به میزان 2.37±157.05 میلی گرم گالیک اسید به ازای گرم ماده خشک برای اسانس مرزنجوش به ثبت رسید. بالاترین درصد مهارکنندگی رادیکال آزاد dpph نیز برای اسانس مرزنجوش به میزان 98.142 درصد تعیین شد. بر اساس نتایج حاصل از کروماتوگرافی gc/ms، مونوترپن ها بیشترین اجزای اسانس مرزنجوش را تشکیل می دهند که بالاترین مقدار آن متعلق به آلفا_ پینن (74.04 درصد) بود. همچنین نتایج فعالیت ضدباکتریایی اسانس ها نشان داد که بیشترین میزان هاله عدم رشد با قطر 0.81±44 میلی متر متعلق به اسانس مرزنجوش است. کمترین مقدار mic و mbc به ترتیب در غلظت های 0.275 و 0.55 میلی گرم بر میلی لیتر، برای اسانس های مرزنجوش و مرزه علیه باکتری گرم مثبت bacillus cereus مشاهده شد.نتیجه گیری: نتایج نشان داد که اسانس های مطالعه شده به خصوص اسانس مرزنجوش دارای فعالیت آنتی اکسیدانی و ضدباکتریایی خوبی علیه باکتری ها به ویژه باکتری های گرم مثبت بوده و می توانند به عنوان یک ترکیب ضدباکتریایی مناسب در محصولات غذایی و فرآورده های بهداشتی و درمانی مطرح باشند.

Comparison of antioxidant and antibacterial activities of various herbal essential oils: An In vitro study

Background and Aims: Herbal essential oils (EOs) have antimicrobial and antioxidant activities due to the high amount of bioactive compounds; therefore, they are considered good candidates for applications in the food and pharmaceutical industries. The present study aimed to assess the total phenolic content and in vitro comparative study of the biological activities of EOs from different plants (e.g., clove, common sage, savory, and organum).Materials and Methods: In this experimental study, total phenolic content in EOs was determined, and their antioxidant capacity was measured by the DPPH free radical scavenging method. The components of essential oil were identified using a Gas chromatographymass spectrometry (GCMS) device. Moreover, the antibacterial activity of EOs was evaluated by the disk diffusion method, and minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (MBC) were evaluated by the broth macro dilution method. Data were analyzed using oneway analysis of variance (ANOVA) and Duncan’s multiple range test.Results: The highest content of total phenol (157.07±2.37 mg GAL/g dry weight) was recorded for EO of organum. Moreover, the highest percentage of free radical scavenging was determined at 98.142% for organum. The results of GC/MS analysis depicted that monoterpenes were the main compounds of Eos of organum, and the highest value was obtained for the alphapinene (74.04%). Furthermore, the results of antibacterial activity of EOs demonstrated that the highest zone of inhibition with a diameter of 44±0.81 mm was observed for the EO of organum. The lowest values of MIC and MBC were reported as 0.275 and 0.55 mg/mL for the EOs of organum and savory against grampositive Bacillus cereus, respectively.Conclusion: As evidenced by the results of the current study, the assessed Eos, specifically those of organum, have effective antioxidant and antibacterial activity against bacteria strains, especially grampositive ones, and can be used as safe antimicrobial compounds in food and health products.