بررسی میزان آلودگی شیر خام و فرآورده‌های سنتی آن به بروسلا آبورتوس و بروسلا ملی تنسیس در استان های اصفهان و چهارمحال و بختیاری در سال 1391
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
شاکریان امیر
|
|
منبع
|
journal of shahrekord university of medical sciences - 1394 - دوره : 17 - شماره : 1 - صفحه:16 -23
|
|
چکیده
|
زمینه و هدف: بروسلوز یکی از شایعترین بیماری‌های عفونی در ایران بوده که مشترک بین انسان و دام می‌باشد و توسط گونه‌های جنس بروسلا ایجاد می گردد. یکی از راه‌های انتقال بروسلوز به انسان مصرف شیر و فرآورده‌های سنتی آلوده به باکتری بروسلا می‌باشد. این مطالعه با هدف بررسی میزان آلودگی شیر خام گاو و فرآورده‌های سنتی آن به بروسلا آبورتوس و بروسلا ملی تنسیس در استان های اصفهان و چهارمحال و بختیاری در سال 1391 انجام شده است.روش بررسی: در این مطالع توصیفی آزمایشگاهی، مجموعاً 200 نمونه شامل شیر خام گاو (100 =n)، پنیر (50 =n)، بستنی (25 =n) و خامه (25 =n) سنتی از شهرستان های استان های اصفهان و شهرکرد جمع آوری و سپس با روش واکنش زنجیره ای پلی مراز (pcr) مورد آزمایش قرار گرفت.یافته ها: از 200 نمونه مورد آزمایش میزان آلودگی شیر خام گاو (1 درصد بروسلا آبورتوس)، پنیر محلی (5/2 درصد بروسلا آبورتوس و ملی تنسیس) و خامه سنتی (1 درصد بروسلا آبورتوس) گزارش گردید، هیچگونه آلودگی در بستنی یافت نشد.نتیجه گیری: با توجه به آلودگی شیر و فراورده‌های آن به باکتری بروسلا و با عنایت به زیان‌های بهداشتی و اقتصادی این بیماری، لازم است برنامه های کنترلی و نظارتی دقیق تر و کارآمد تری جهت پیشگیری و کنترل بیماری اتخاذ گردد.
|
|
کلیدواژه
|
Brucella abortus ,Brucella mellitensis ,Brucella ovis ,PCR ,Traditional Dairy Product
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
amshakerian@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|