اندازه گیری مقادیر فلزات سنگین کادمیوم ، کروم ، سرب و نیکل در بافت خوراکی ماهیان شوریده و سرخو خلیج فارس در سال 1382

زمینه و هدف: فلزات سنگین ناشی از توسعه صنعت و رهاسازی آن در آب ها ، در مقابل تجزیه مقاوم بوده و مقدار آن در ماهی به عنوان یکی از زنجیرهای غذایی انسان تجمع می یابند. این مطالعه به منظور اندازه گیری مقادیر فلزات سنگین کادمیوم ، کروم ، سرب، و نیکل در بافت خوراکی دو گونه از ماهیان شوریده و سرخو ماهیان خلیج فارس در سال 1382 انجام شد.روش بررسی: 60 نمونه از ماهیان شوریده و سرخو خلیج فارس در بهار 1382 برداشت گردید که پس از آماده سازی و هضم شیمیایی نمونه های ماهی ، مقدار فلزات سنگین سرب ، کادمیوم، کروم و نیکل به وسیله دستگاه جذب اتمی شعله ای تعیین گردید.یافته ها : میانگین غلظت سرب، کروم، کادمیوم، ونیکل دربافت خوراکی ماهی سرخو به ترتیب 442/0، 333/0، 063/0، 322/0 پی پی ام بر حسب وزن خشک ماهی و در ماهی شوریده به ترتیب 48/0، 062/0، 064/0، 48/0 پی پی ام بر حسب وزن خشک ماهی بود.نتیجه گیری: میانگین غلظت فلزات سنگین در ماهیان شوریده و سرخو از حد مجاز سازمان بهداشت جهانی کمتر بود، ولی مقدار سرب، کادمیوم، کروم و نیکل به ترتیب در 27، 8، 3 و 25 درصد از نمونه های مورد مطالعه از حداکثر مجاز سازمان بهداشت جهانی بیشتر بود.