ارزیابی فعالیت آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره آبی قارچ دم بوقلمون (trametes versicolor)

زمینه و هدف: ارزش دارویی قارچ دم بوقلمون (trametes versicolor) مهم‌تر از ارزش غذایی آن است. این قارچ دارای فعالیت‌های دارویی متنوعی است. این مطالعه به منظور ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی و خواص ضدمیکروبی عصاره آبی قارچ دم بوقلمون انجام شد. روش بررسی: در این مطالعه توصیفی - تحلیلی عصاره آبی قارچ دم بوقلمون تهیه شد. فعالیت آنتی‌اکسیدانی این قارچ به روش‌های دی فنیل پیکریل (dpph) و قدرت احیاء کنندگی (rp)، میزان فلاونوئید به وسیله کلرید آلومینیوم و فنل کل به وسیله سنجش سیوکالتیو ارزیابی شدند. فعالیت ضدباکتریایی و ضدقارچی عصاره آبی قارچ دم بوقلمون بر روی باکتری‌های استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیا کلی و قارچ فوزاریوم تاپسینوم به روش دیسک دیفیوژن تعیین شد. بوتیل هیدروکسی تولوئن (bht)، سیپروفلوکساسین و آمفوتریسین b به ترتیب به عنوان کنترل مثبت فعالیت آنتی‌اکسیدانی، سویه‌های باکتریایی و قارچی به کار برده شدند. یافته‌ها: مقدار فنل کل 0.38±27.6 میلی‌گرم گالیک اسید بر گرم و مقدار فلاونوئید کل 0.04±4.2 میلی‌گرم گوئرستین بر گرم بودند. برپایه فعالیت مهار رادیکال dpph ، عصاره آبی قارچ دم بوقلمون فعالیت مهار خوبی به میزان 1.2±93.8% با ic50 برابر با 0.8±103.9 میکروگرم بر میلی‌لیتر را در مقایسه با bht استاندارد (ic50 برابر با 0.6±30.0 میکروگرم بر میلی لیتر) نشان داد. علاوه بر این مشاهده شد که با افزایش غلظت عصاره آبی قارچ دم بوقلمون، میزان قدرت کاهندگی آهن نیز افزایش می‌یابد.‌ منطقه مهار اطراف عصاره دامنه‌ای از 0.65±13 میلی متر در فوزاریوم تاپسینوم در غلظت 75 میلی‌گرم بر میلی لیتر تا 0.73±21 میلی متر در استافیلوکوکوس اورئوس در غلظت 300میلی‌گرم بر میلی‌لیتر بودند (p<0.05). نتیجه‌گیری: عصاره آبی قارچ دم بوقلمون حاوی مقادیر قابل توجهی ترکیبات فنلی و دارای خاصیت ضدمیکروبی و آنتی‌اکسیدانی بالایی است.

effect of aqueous extract of turkey tail (trametes versicolor) on staphylococcus aureus, escherichia coli and fusarium thapsinum

background and objective: trametes versicolor is important for its medicinal rather than nutritional value. given the various pharmacological activities of this plant, this study aimed to investigate the antioxidant and antimicrobial potential of the aqueous extract of t. versicolor.methods: in this descriptive-analytical study, an aqueous extract of t. versicolor was prepared. antioxidant activity, flavonoid content and total phenol were measured by diphenyl picryl hydrazyl (dpph) and reducing power (rp) methods, aluminum chloride (alcl3), and folin-ciocalteu assays. the antibacterial and antifungal activity of the aqueous extract of t. versicolor on staphylococcus aureus, escherichia coli and fusarium thapsinum was determined by the disk diffusion method. butylated hydroxytoluene (bht), ciprofloxacin and amphotericin-b were used as positive controls for antioxidant activity and bacterial and fungal strains, respectively.results: total phenolic content was 27.6±0.38 (mg gae/g), and total flavonoid content was 4.2±0.04 (mg qe/g). based on dpph radical scavenging activity, the extract of t. versicolor showed strong scavenging activity (93.8±1.2 %) with ic50 of 103.9±0.8 μg/ml when compared with the standard bht (ic50 of 30.0±0.6 μg/ml). in addition, it was observed that increasing the concentration of aqueous extract of turkey tail increased the reducing power of iron. the zone of inhibition around the extract ranged from 13.0±0.65 mm (in f. thapsinum at 75 mg/ml) to 21±0.73 mm (in s. aureus at 300 mg/ml) (p<0.05).conclusion: the aqueous extract of  t. versicolor contains a significant amount of phenolic compounds and also has strong antimicrobial and antioxidant properties.