بیان ژن‌های hly و inla باکتری listeria monocytogenes در وضعیت زنده اما غیر قابل کشت (vbnc) در دمای 4 درجه سانتی‌گراد

زمینه و هدف: لیستریا مونوسیتوژنز (listeria monocytogenes) یک پاتوژن غذازاد گرم مثبت است که سرما دوست بوده و توانایی تحمل درصد بالای نمک بیش از ده درصد را دارد. این باکتری در بسیاری از محصولات غذایی که مدت زمان نگهداری طولانی دارند رشد می‌کند. این مطالعه به منظور ارزیابی بیان ژن‌های hly و inla باکتری لیستریا مونوسیتوژنز در وضعیت زنده اما غیر قابل کشت (viable but nonculturable state: vbnc) در دمای 4 درجه سانتی‌گراد انجام شد.روش بررسی: در این مطالعه توصیفی آزمایشگاهی 106 باکتری در اواسط رشد لگاریتمی به محیط کشت bhi agar غنی تلقیح و تا زمان از دست رفتن کشت در دمای یخچال (4 درجه سانتی‌گراد) بررسی و نگهداری شد. در انتهای دوره ژن 16s rrna همچنین ژن‌های hly و inla به‌عنوان ژن‌های بیماری‌زایی این باکتری مورد بررسی قرار گرفتند. بررسی بیان این ژن‌ها قبل و بعد از ورود به حالت vbnc، به منظور مقایسه بیان آنها انجام گردید.یافته‌ها: باکتری لیستریا پس از 5 ماه نگهداری در دمای یخچال توانایی کشت‌پذیری خود را از دست داد. نتایج بررسی بیان ژن نشان داد که در انتهای دوره باکتری وارد حالت »زنده اما غیر قابل کشت « شد. همچنین ژن‌های بیماری‌زایی hly و inla آن در محیط غنی شده نیز بیان نشدند. با افزودن خون به محیط کشت غنی این باکتری ژن بیماری‌زایی همولایزین o مجدداً روشن گردید.نتیجه‌گیری: نتایج این مطالعه نشان داد که امکان ورود باکتری به حالت vbnc در شرایط یخچال وجود دارد و بیان ژن‌های بیماری‌زایی آن تحت تاثیر قرار می‌گیرد. خون و فاکتورهای آن به عنوان عامل القا کننده برای ژن hly می‌تواند عمل کند. از اینرو بازبینی فرایندهای کنترل کیفیت میکروبی فرآورده‌های شیلاتی ضروری به‌نظر می‌رسد.

Expression of the hly and inlA genes of Listeria monocytogenesgenes bacteria in viable but non-culturable (VBNC) condition in temperatures of 4 degrees Celsius

Background and Objective: Listeria monocytogenes is a grampositive and foodborne pathogen that is psychrophilic and has the ability to tolerate a high percentage of salt by more than 10%. This bacterium grows in many food products that have a long shelf life. This study was performed to evaluate the expression of genes hly and inlA of Listeria monocytogenes bacteria in the viable but nonculturable (VBNC) condition in temperatures of 4 degrees Celsius.Methods: In this descriptive laboratory study, bacteria in 106 counts in mid log phase were inoculated into BHI Agar rich medium and It was investigated and stored at refrigerated temperature (4 degrees Celsius) until the cultivate was lost. At the end of the 16S rRNA gene, the hly and inlA genes were studied as pathogenic genes of this bacterium. The expression of these genes before and after entering to VBNC state was performed to compare their expression.Results: Listeria bacteria lost its cultivation ability after 5 months of storage at a refrigerated temperature. The results of the gene expression analysis showed that at the end of the period, the bacterium entered Viable But nonCulturable form; also the hly and inlA pathogenic genes were not expressed in riched medium. By adding blood to the rich culture medium of this bacterium, the hemolysin O pathogen gene was reilluminated.Conclusion: The results of this study show that the possibility of bacterial entry into VBNC mode occurs at the refrigerator condition, and the expression of its pathogenic genes is affected. Blood and its agents can act as an agent for the induction and clarification of the hly gene. Therefore, it is necessary to review the microbial quality control of fishery products.