ارزیابی بازار شکر از منظر نوسانات قیمت و پیامدهای آن در سطح جهان

تحولات اخیر اعم از تغییرات شرایط جوی به‌ویژه گرمایش کره زمین و از سوی دیگر چالش‌های بسیاری که بازار کالا طی ادوار گذشته با آن مواجه شده است، نگرانی‌هایی را در سطح جهان از دیدگاه امنیت غذایی و تامین انرژی جامعه بشری ایجاد کرده است. این تهدیدها و نگرانی‌ها موجب شد تا بار دیگر صنعت کشاورزی در کانون توجهات اقشار علمی و سیاسی کشورهای مختلف قرار گیرد. شکر در زمره مهم‌ترین محصولات بخش کشاورزی می‌باشد که مورد توجه ویژه‌ای قرار گرفته است. بازار شکر از آرامش پایدار و متعارفی برخوردار نبوده و چالش‌ها و ناآرامی‌های بسیاری را در پی داشته و در حال حاضر نیز این چالش‌ها ادامه دارد. عوامل مختلفی نظیر ترکیب غیرمعمول بازارهای آزاد و کنترل‌شده، توافق‌نامه‌های ویژه تجاری و ناپایداری در قیمت‌ها، تجارت این محصول را از سایر کالاهای کشاورزی متمایز ساخته است. شکر یکی از بی‌ثبات‌ترین کالاهای کشاورزی در طول تاریخ بوده است که تثبیت بازار و مقابله با بی‌ثباتی آن برای دست اندرکاران بازار و سیاستگذاران کشورها یک چالش جدی محسوب می‌شود. در مطالعه حاضر، تجزیه و تحلیل ویژگی‌های بازار شکر و پیش‌بینی‌های میان‌مدت برای بازارهای جهانی طی بازه زمانی سال‌های 2019 تا 2028 مدنظر قرار گرفت. طی این بررسی قیمت، تولید، مصرف و معاملات تجاری چغندرقند، نیشکر، شکر و شربت ذرت مورد بحث قرار گرفته است. در پایان نیز مخاطرات و ابهام‌های مهم تاثیرگذار بر بازارهای جهانی شکر در طول ده سال آینده بررسی شده است.

evaluation of sugar market in terms of price fluctuations and its global consequences

recently, concerns over food and energy security, threats from global warming, and the challenges that the commodity market has faced since the new millennium have placed the agricultural market at the center of academia and policy. in this revived consciousness, sugar plays a special and essential role. the sugar market is far from the stable and conventional condition and brings more challenges and unrest alone. an unusual combination of free and protected markets, special trade agreements, and extremely volatile prices distinguishes this trade from other agricultural commodities. historically, sugar has been one of the most volatile agricultural commodities and countering that volatility is a real challenge for market makers and policymakers. in addition, depending on domestic markets, sugar prices can vary from country to country. the purpose of this paper is to analyze the characteristics of the sugar market and the medium-term forecasts for global markets for the period 2019-28. the price, production, consumption, and commercial transactions of sugar beet, sugar cane, sugar, molasses, and high fructose corn syrup are discussed. lastly, the risks and uncertainties affecting the global sugar markets over the next ten years are discussed.