|
|
مروری بر اثرات روغن زیتون و ترکیبات جزیی آن بر پیشگیری و درمان برخی بیماریها
|
|
|
|
|
نویسنده
|
عزالدین ندا ,زاوشی رزا ,نوروزی مصطفی ,هادی زاده ریسه شقایق
|
منبع
|
غدد درون ريز و متابوليسم ايران - 1394 - دوره : 17 - شماره : 2 - صفحه:146 -156
|
|
|
چکیده
|
مقدمه: ترکیبات اصلی روغن زیتون شامل اولییک اسید، اجزای فنولیک (هیدروکسی تیروزول، تیروزول و اولیوروپیین) و اسکوآلن میباشد. مطالعات نشان دادهاند که ترکیبات فنولیک روغن زیتون، تاثیرات مفیدی بر برخی شاخصهای فیزیولوژیک مانند لیپوپروتیینهای پلاسما، استرس اکسیداتیو، نشانگرهای التهابی، پلاکت و عملکرد سلولی و فعالیت آنتی میکروبی دارند. هدف از مطالعه ی حاضر، مروری بر مطالعات گذشته در بررسی تاثیر روغن زیتون بر سلامتی بود. مقالات مرتبط با موضوع، در پایگاههای pubmed، science direct،google scholar،springer ، wiley online library و elsevier به زبان انگلیسی از سال 2000 تا 2014 شامل مطالعات انسانی، حیوانی، in vivo و in vitro مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج تحقیقات حاکی از آن بود که مصرف روغن زیتون با شیوع پایینتر بیماریهای قلبی ـ عروقی (با خواص ضد انعقادی و بهبود پروفایل لیپیدی، عملکرد عروقی، فشار خون و استرس اکسیداتیو) و برخی سرطانها (به طور عمده سرطانهای سینه، روده بزرگ و پروستات) ارتباط دارد. روغن زیتون سبب اصلاح پاسخهای ایمنی و التهابی میشود. اولیوکانتال یک ترکیب فنولی موجود در روغن زیتون بکر است و خواص ضد التهابی مشابه ایبوپروفن دارد. همچنین به نظر میرسد که روغن زیتون نقش مهمی در معدنی شدن استخوان دارد. در مطالعاتی بر روی موشهای صحرایی، تیروزول و هیدروکسی تیروزول و الیوروپیین، به طور معنیداری سبب افزایش شکلگیری استخوان شد که میتواند روش موثری در درمان علایم پوکی استخوان باشد. اثرات مفید روغن زیتون به اسیدهای چرب تک غیر اشباع آن و ترکیبات فنلی نسبت داده میشود.
|
کلیدواژه
|
روغن زیتون ,بیماریهای قلبی ـ عروقی ,سرطان ,التهاب ,استخوان ,Olive Oil ,Cardiovascular Disease ,Cancer ,Inflammation ,Bone
|
آدرس
|
دانشگاه علوم پزشکی قزوین, گروه تغذیه، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی قزوین, ایران, دانشگاه علوم پزشکی قزوین, گروه تغذیه، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی قزوین, ایران, دانشگاه علوم پزشکی قزوین, مرکز تحقیقات رشد کودکان، دانشگاه علوم پزشکی قزوین، قزوین، ایران, ایران, دانشگاه علوم پزشکی تبریز, دانشکده بهداشت و تغذیه، دانشگاه علوم پزشکی تبریز, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|